ciao,
non hai scritto la specie, immagino sia una hermanni, la più comune da noi.
Ricorda che l'alimentazione deve essere costituita per il 90% da vegetali e per il 10% da frutti e bacche. Quindi, se la tua piccola mangia poca frutta non ti accanire, non è un problema.
Le tartarughe di terra devono mangiare soprattutto erbe di campo, erbe selvatiche. L'erba migliore è il tarassaco (anche i fiori del tarassaco puoi somministrare in quantità!). Ok trifoglio, foglie di vite, pale di opuntia, etc. Per quanto riguarda i vegetali "da supermercato" sono consigliate insalate romane, cicorie, radicchi, indivie. Queste erbe e insalate hanno un rapporto calcio-fosforo bilanciato nel modo corretto (ovvero per le tartarughe questo rapporto deve essere sbilanciato a favore del calcio).
Va bene anche somministrare le verdure che hai scritto o la lattuga, non sono dannose ma non sono il meglio per loro. Spesso sono povere di calcio, fibre, vitamine.
Per quanto riguarda la frutta come hai notato le tartarughe sono attratte dai frutti rossi come fragole, ciligie, frutti di bosco, etc. Va bene se ogni tanto gli somministri anche solo questi, non è un problema se non ti mangia la mela, prova a cambiare vari frutti.
Ad ogni modo se vuoi un consiglio su COME farla mangiare ti consiglio di fare la verdura e la frutta a piccoli pezzi o striscioline, mescola il tutto per bene e vedrai che la tua piccola NON può fare selezione, per cui inizierà a mangiare tutto. Comunque come ti ripeto, la frutta deve costituire solo il 10% di quello che mangia.
Un'ultima cosa, ti ricordo che le tartarughe di terra sono ritenute specie esclusivamente vegetariane, NON devi assolutamente somministrare formaggi, pasta, pane, carne etc!